有一個設計師圈的朋友，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄在天貓賣服裝，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄品牌名叫明朗，去年底已經關了，進天貓不到兩年，虧了一套房，一套在深圳的房啊、啊、啊!還欠了不少錢，如今不知道在哪裏打工還債。

真格基金的投資團隊對此則抱有非常赤誠的理想主義——麵向年輕人的內容創業者，前好多應該抵擋得住廉價而短暫的眼前誘惑，前好多無論多困難都應該堅守媒體人的底線。現在吳晟出任英雄互娛旗下英雄體育的CEO，人少我們很快將看到，以移動電競為圓心，英雄互娛的“兄弟連”要在賽事、傳媒、VR多個領域生根發芽。

但是在今年最熱門的“消內普現”四大創業領域中，不軟不爛似乎唯獨是內容行業的朋友繞過了這個理由——這一行的性感之處是如此顯而易見——一朝爆紅、不軟不爛一夜暴富的傳說這裏有太多太多了。所以要保持與時俱進、豬蹄下鍋這步難怪豬蹄保持相關性，要不斷地深入到創業領域裏麵。那種最令人矚目的、前好多最有爭議的、最讓大家迷茫、失落甚至憤怒的現象，你得去了解背後發生了什麽。 在洛杉磯，人少文化創業最密集的地方，人們把有著優秀內容創造能力和流量優勢的人叫做“DigitalTalent”，直譯為數字時代的人才。我們處在一個劇烈變化的時代，不軟不爛我們必須要急速地跟上這個時代。

隻有真正經曆過的人才知道，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄“讓一個人去做他最想做的事”，能有多驚人的力量。已經有很多機構和個人拋出觀點，前好多預言2017年會是短視頻集中爆發的一年，前好多Papi醬作為這一領域裏的頭部勢力，正在像黎明前的探路者一樣，試圖探索出一條兼具社會價值和商業價值的模式。一般來說，人少第一期資金都很容易籌到，人少大家都懷揣夢想和情懷，熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後，再投資就會心裏打鼓，畢竟第一筆錢不算多，玩票就玩票了，如果虧了錢繼續往裏扔，再投資的人會心有餘悸，擔心是個無底洞。

曾經靠在北京的兩家剛開不久的店，不軟不爛雕爺牛腩就估值4億了，不軟不爛融資6000萬，並帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。水貨餐館，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄不提供餐具，請手抓吃海鮮。這種矛盾，前好多就會導致眾籌股東之間產生溝通分歧和內耗。北京、人少福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。

但是導致了消費者心理期望過高，部分消費者在線下實際消費後發現與預期感受存在一定差距，這也就使得消費者二次進店消費率不高。 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。

客單價略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。沒有核心優勢，到處被別人“借鑒”。剛過去的2月份，湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。有了這樣的思路，水貨的其他做法，比如在餐廳表演節目，擲骰子選菜等等，本質上都一樣：要讓90後玩起來，動起來，跳起來。

 2015年9月29日，運營13個月的“印象湘江”湘江世紀城店正式停業。而餐飲行業也不落下風，很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野。食材不統一，品質良莠不齊同時，由於海鮮很難存儲和運輸，統一供應的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應商，這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。但餐飲眾籌則不同，需要長期、持續的經營，而餐飲的回本期是不確定的，少則一年，多則兩三年，甚至多年回不了本，再甚至賠本，都有可能。

模式簡單，易於複製而水貨這種無餐具模式出現後，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。1體驗創新代表水貨手抓海鮮、大力度折扣、新潮的店內裝修風格，讓水貨餐廳在短時間內走紅，成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。

摘要：號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。

餐飲眾籌失敗的原因在於：餐飲眾籌周期長，需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最後的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，隻要拿到產品，眾籌就算結束。這幾個事例，似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。雕爺牛腩的格局和視野很高，但依舊存在以下幾個問題：網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一係列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注，也成功地提高了品牌辨識度。餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業人做餐飲，成功幾率事實證明不高。近幾年網紅經濟大行其道，各行各業開始不斷出現“網紅”人物。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。

號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。而在開店高峰期，加盟店的數量更多，一度近九成為加盟店。

例如，花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一係列事件營銷，讓雕爺牛腩迅速打開知名度生活中處處都有無形的浪費，被視若無睹，而在外用餐剩餘的瓶裝水一般不會帶走。

而這一次“半瓶水”引來了世界各地300多家媒體關注和報道，也因為“半瓶水”LifeWater的知名度大大提升，為公司增加了652%的銷量額!很多時候，公益並不意味著必須和商業分離。也許水資源的浪費問題也是人們茶餘飯後關心的問題，但是真正為解決這一問題付出行動的人卻屈指可數。

如何讓另一半水更有用?如果能將一瓶礦水泉一分為二，一半留給消費者，一半由消費者贈與缺水地區，那簡直棒呆!可是，如若以同樣的價格，卻隻售出一半容量的礦泉水，消費者願意買單嗎?LifeWater公司決定，必須為節省水資源做點什麽，於是有了半瓶水概念。就好比LifeWater公司的公益之舉，不僅節約水資源，同時幫助缺水地區的孩子們，也讓有愛之人的善舉得到回報，一舉三得，何樂而不為?document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。 瓶身附有設計一個二維碼，以便人們了解缺水地區的詳細信息，改變了15家工廠45組裝配生產線，每天生產5000萬瓶半瓶裝飲用水，銷往7萬家超市、便利店。摘要：一瓶礦水泉一分為二，一半留給消費者，一半由消費者贈與缺水地區。

為什麽是半瓶水?根據我們平時購買的瓶裝水和人們的日常需求調查得出，一般隻要半瓶水就能解決人們當下的用水需求，而剩下的那半瓶水就會被有意無意地浪費掉。在不傷害任何人的情況下，又能幫助更多人，即便其中涉及了商業的部分，卻也是創新公益的一種。

也正因為城市水資源的豐富，瓶裝水的浪費常常被人們所忽略，而這些被浪費的飲用水，匯集起來相當於800000個缺水地區一年的兒童飲用水。“買這一半的水，讓另一半更有用。

要知道，你曾經丟棄的那半瓶水，很可能是缺水地區孩子們的生命之源。消費者購買的同時即體現了幫助缺水地區的善舉，簡單直接，具有高度的參與性和積極性。

也許這半瓶水對我們很多人來說並不值得一提，畢竟2元/瓶確實不貴。”每一位參與這項公益活動的人都發自內心地支持LifeWater的“半瓶水”。所以LifeWater這半瓶水的概念即隻需裝滿半瓶水，餘下的那半瓶則由LifeWater公司直接替消費者輸送到缺水地區捐贈給當地的孩子們。比起小瓶裝的間接節約水資源或者常見的捐款活動，LifeWater將兩者相結合。

如果你在貨架上看到一款瓶子隻存量有半瓶的水，你會買嗎?不過，不管你是否會購買，半瓶水成功吸引了你的注意吧?這是一瓶神奇的水!有意義的水!為什麽這樣說?據相關機構統計，每年僅在中國上海地區就有至少800噸瓶裝水被浪費。”“買一半的水，還能做公益，意義很大。

這是一瓶神奇的水!這是一個獨特的創意案例。LifeWater特別設計了七款印有印有缺水地區孩子的包裝。

又或許，以巧妙的方式和創意去運用商業的資源模式將公益進行到底也不失為一種可持續的公益模式TOP4：騰訊X故宮《穿越故宮來看你》H5俞暉(SAP大中華區品牌及數字營銷團隊負責人)：這個案例給人留下深刻印象是兩點：傳統文化表現力的突破和褒貶不一的評論。

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